TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

*ミルク食パン*

関東にも台風が近づいています。

まだ雨はしとしと降る感じだけど風が少し強め。

外のシェードは外したし、ジョーロは家に入れました。

娘は学校を早めに出たようです。

どこも被害がでませんように!

 

さて、私の定番のミルク食パンを焼きました♪

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粉400gの生地の食パンです。

今回は、「春よ恋」と「ゴールデンマンモス」の粉を使いました。

仕込み水は、牛乳100%! 


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今回はツイスト成型ではなくて、丸パン4つ整列させました。

 


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仕上げ発酵完了~♪

このレシピだと9割まで発酵させます。

あと1~2分早めがよかったかも。

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一応、レンガのようにならなかった^^


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角が丸みができているし。


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横の山のような模様は、仕上げ発酵後(焼成前)に型にパンがついていた部分です!

おもしろいですよね。


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粗熱取れてからビニール袋に入れて、翌日にカットしました♪

しっとり~!

 

カットしてすぐ冷凍よりも、一晩経ってカットして冷凍の方がパンの耳がしっとりしてきます。

暑い夏はちょっと心配だから早めに。

どうして売っているものは耳が柔らかいのかな~と思ったら常温で時間が経っているからなんですね。

あとはすぐ冷凍して、毎朝1枚ずつ食べています。(分厚め)

今週の私の朝食は確保した!!!!!

・・・なのに、また今日もパン焼きをしていました^^;

 

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今日は散歩できなかったね。

なでてもらいたくてにっこにこ♡