TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

パン教室に行ってきました。

娘の入学式の次の日から
毎日お弁当をけなげに作り続ける私がいます。
学食が混むので、先輩たちもお弁当持ちの人が多いとか。
そういう情報を友達のママさんも話していました。(入学式にお茶したときに)
朝4時半起きの娘に作るように指令出せずにいる私がいます。。。
(娘は6時過ぎに出かけます。。。)
やっぱりお弁当作りはまだまだつづきそうです!
 
さて、パン教室に行ってきました♪

埼玉県のパン工房you
レッスンへ行ってきました♪
2か月に1度ペースです!
 
今回は・・・
ロイヤルローフ
志賀シェフのパンでホップ種→イーストに置き換えたレシピです。
Fraisier
フレジエ:フランスのショートケーキの意。
 
 

試食です♪
いつもサラダかスープがつきます!
 
自宅にプロ並みの機材が揃っています。
それもそのはず、吉田先生は
志賀塾を開いたり、
ツオップの伊原シェフの講習会の進行等や、
福岡で志賀シェフのパンを自宅でもできるようなレシピに変えて講習会を開いたり。
全国をまたにかけてパン作りをしている
先生なのです^^
 
いつもたくさんの勉強を
させていただいております!!
 
今回のパンの型は志賀シェフオリジナルで
表面積を広くし、火の通りをよくするべく
表面に波型が施されたものです。
パンの窯伸びが半端ないです。
そして生まれて初めての食感の生地です☆
 

ケーキの試食です♪
このカスタードの作り方に
びっくりしました!
シンプルだけど、
素直に美味しい優しい味の
ケーキです!
 
息子が帰省した時には
ぜひ作ってみたいと思います^^