TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

志賀塾2回目。

数日間、雨・雪・みぞれが降ってました。
その間、左目のかゆみが治まりました。
これって、花粉症かな・・・今、またかゆくなってきて。
 冷えもだいぶ治まり、以前の状態に戻ってきました。
自律神経がおかしくなっていたようです。
 
先日、パン講習会に参加してきました♪
「志賀塾」・・・講師はシニフィアン・シニフィエの志賀シェフです!!

 
志賀シェフのそばで、2日間にわたり、
捏ねから焼成までの全工程を見て、生地をさわって、
成形もする・・・という講習会です♪
 
通しの講習会は、1日だけのより
理解が深まります。
 
志賀シェフは、作業が美しく、パンも芸術的です!!
そして、作業台もオーブンなどの機材も、制服も
本当に美しくきれいで、こだわりを感じます♪ 
 

焼きあがったパンたちです♪
・バケット プラタヌ
・ルージュ ド ショコラ
・コテージパン
・チャパタ
・パン オ ショコラ プロヴァンザル
・ヴァヌルス ウント ロジーネン
・アンチョビ ロワニョン
・SIGAバゲット 
 

こちらコテージパン♪
成形直後は、どうみても鏡餅。
来年の正月前にぜひとも作りたいと思ったものですが、
上の画像の手前のかごの1番右の奥のパンに
変身しました@_@;
かっこいい~パンになってる~~~~!!!!
 
SIGAバケットは、オリジナルの粉で作った2種があり、
SIGA2は3時間で作れるようにできてる粉を
使ってます!
 
チャバタは、粉を早く購入して、
ぜひとも作りたいパンです・・・成功したらアップします^^
 

1日目のランチ♪
シェフが持参したパンに
協賛メーカーからの食材で
美味しく楽しくいただきます!!
 

欲張ってたくさん色々盛り付けました♪
ディップもたくさん~♪
 
・リュックニンニクペースト
・リュックペーストロッソ
・セミドライトマト オイル漬け
・オーストラリアクリームチーズ
 フルーツ&ラム
 
以上を後で購入しました^^
 
他にも購入しておけばよかったと
後悔しています。
 

2日目のランチ~♪
1日目に仕込んだチャバタを食材でサンドにして
食べました♪
 
本当にチャバタ美味しい~♡
絶対作らなくちゃ!!
 

またまた盛りだくさん~♪
食べすぎると、午後が眠くなるから
要注意です!
 
焼きあがったパンは、ランチ以外に
試食あり。
お持ち帰りパンもあり。
 
 
最後に志賀シェフとの写真を
撮らせていただきました♪
 
次回の講習会までに
チャバタとバケットは何度も作って
自分のものに変身させたいと思います♪
ありがとうございます~!!
 
たくさんのパワフルな方たちの中で
私もパワーをいただけたことに感謝!
 
***
年が明けたら、犬の散歩のために仕事を早く上がると宣言していたのですが、
それは、たった1日で終わりました。
毎日のように、夫と話をしています。
もっと生きると信じていた私たち。
こんなに夫と話合うのは久々です。
ミントと暮らしていた日が夢のようです。
 
緊急入院した動物病院でも、入院6日目に再度血液検査をして
これからの治療方針を立てようという話でしたが、
ミントの体は持ちませんでした。
 
前の病院には、3日後にあいさつに行きました。
先生も驚いていました。
「元気だったのにね~」
「血液検査すればよかったね」
という人ごとのような誠意を感じない言葉に唖然としてしまいました。
ですが、もう生き返ることもないから・・・。
 
そんなこんなで、北海道の母が行ってた
「大きい病院しか行かないよ~」
「**病院の先生が、僕が治しますよって言っても断ってる」とのこと。
病院選びは、動物も人も慎重にしなければいけませんね。