TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

シニフィアンシニフィエの志賀シェフの製パン講習会に行ってきました。

数日前、息子が夕食時に、
「学校で、風邪が流行ってる・・・」とボソボソとつぶやきました。
息子が、わざわざ、私に話すくらいだから、
相当、風邪が流行ってる・・・と確信しました(爆)
皆さん、気をつけましょう!
 
さて、先日、シニフィアン・シニフィエ志賀勝栄シェフの
製パン講習会に行ってきました♪

10~16時の間に焼きあがった8種のパンたち。
どれも、シェフこだわりのパンです!!
・アンプ
・バゲット プラタヌ
・パン オ ルヴァン
・パン オ ショコラポワール
・米粉のパン ペイザン
・ノアゼットブラン
・パン オ アロウィン
・シュトーレン
 
粉も水も種も、何種も駆使し、
発酵も時間をかけ、焼きあげてます。
 
シェフの作業を、テレビモニターでアップで見ながら、
シェフの穏やかで楽しいトークを交えながらの時間でした。
 
オーブンの能力を見極めて焼く・・・というのが印象的。
やっぱり家庭用オーブンでは、なかなか
こういう立派なパンは焼けないのか。。。
 

ランチもでました^^
協賛メーカーの食材を使った
ランチと、シェフのパン。
コーヒー・紅茶も自由に飲めます。
しかも、パンが焼きあがれば、
試食が配られ、シェフレシピの
スコーン&クロテッドクリームのおやつまで! 
 

お土産です!!
・米の粉
・那須御養卵
・クグロフのお菓子!
 パン屋が焼いたお菓子。
 チョコと栗のフィリングが美味しい ♪ 
 
志賀シェフのパンに対する配合・材料・考え方を聞いて、
さらに、ランチやお土産もたくさんいただいて、
得した講習会でしたよ~♪
 
家では、オーブン、材料に制約がありますが、
いつものパン作りにもきっと生かされると思います。
  
志賀シェフのお言葉「良いパンを焼きたかったら、自分を磨け
まだまだ、書き留めたのがありますが、私の心の中で大事にとっておきます♡
 
 
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受験生の娘の話を前回記事にしました!
塾の宿題を、学校や塾でこなして、
家で撮りためたドラマ・マンガを見放題という
要領のよさ。
 
しかし、今ここで、勉強しないと後悔するのでは・・・と
あの手この手を駆使し、親の言葉にイライラする年頃ですが、
ようやく、「このままじゃいけないかも」と納得した模様。
   
で、今日、学校から帰宅して、
「帰ってすぐと、朝ちょっと早起きして30分ずつ勉強する」と宣言しました!
すばらしい~と思いきや、
今日塾での宿題を30分で終わらせ、
友達から借りたマンガを1時間半、読みまくってました。。。
 
結局、私が困るわけではないからいいのだ!!!!!