TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

あんぱんの記録

お久しぶりです♪
ちょっと風邪をひき、頭痛とのどの痛み、咳、鼻水でだるく
夜は早めに寝てました。
ようやくだるさがとれて、元気が出てきました!

 

今日はあんぱんを焼きました♪


先週火曜日に、あんぱん講習をしていただき、
ふわふわのあんぱんが焼けるようになりました!!
夏の頃もそんなあんぱんでした。

 

今回は、あれからずいぶん寒くなったということで、
1次発酵、ベンチタイム、仕上げ発酵を
パン用の発酵器の中で温度管理をしました。
いつもは、ベンチタイムの生地がひんやりと冷たいのですが、
温かく、柔らかい感じです!!

 

あんこもパンをこねだしたら、
重さを量って、丸めて、発酵器の中へ。
あんこが冷たいと、あんぱんの中に
空洞ができやすいそうです。

 

今日は、ベンチタイムが長かったようです。
成型がはじめのはやりやすいのですが、
どんどん、扱いづらく、うまくできないのです。

 

あと、あんこは、生地の真ん中において
成型しようと思いました。
多少ずらして、丸めていくのもいいのですが、
今回、カットしてみて、バランスが悪いようです。
もうちょっとで、うまく焼けるかな???

 

先生に、山食がうまく焼けないと伝えたら・・・、
「そんなに肩に力いれなくていいよ」
「しばらく、山食作りを休んだら」と言われましたが、
風邪もひき、本当に焼いてない(汗)
明日は、山食&あんぱんの最後の講習です。
う~~~~~ん、こうなったら、開き直るしかないですね(笑)

 

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日曜日は、近隣の町のミニバスの大会でした!!
優勝しました~~~~!!
今年はそんなこととは無縁だと思っていたのに嬉しすぎる~~(涙)
強いチームは、別のグループだったので^^;
9月に1点差で負けたチームにも、夏に負けたチームにも
勝ちました!!
子供たちも大変盛り上がりました。
小さい子達も応援、頑張りました!!
ずっと見てきたけれど、本当に、あんなに下手だったのに、
最近は、バスケらしくなってきました。
まだまだ下手だけど、「君たちはすごい!!」って誉めてあげたい気持ちです☆