山型食パンの記録⑦⑧⑨

今日は、「山型食パン」を焼きました。。。
先週からの３回分をまとめて公開(^-^)/

７月１３日の山型食パン。
習ったとおりに丸めは上手くいきましたが、
成型に迷いが^^;
当然、左右の高さが違う結果に（涙）
しかも、カットすると、生地のムラ、気泡がたくさん。
へこみました。

７月１８日の山型食パン。
成型がやはり思ったとおりにうまくできず、
またもや左右の高さが違う！
丸めを改善したせいか、前より発酵が進む！！
（発酵器の中で）
テーマは、気泡が入らないこと。
魔法をかけながら（笑）成型。
カットしたら、あきらかに
変化が！気泡が減りました♪
生地のムラも少なくなりました！

７月２６日の山型食パン。
丸めも成型も順調。
釜伸びもすごいです@_@;
高さ１８ｃｍ！！
しかも、前も後ろも横もバランス良く同じ比率で伸びてます！！
お山の真ん中が裂けなかったのが心残りではありますが、
今までの中で一番満足いく山型食パン♪
カットしたら、生地のムラがないかも！？
気泡も少ないし！
きゃあ～嬉しい♪
これは、ミニバスのママにお嫁入り。

問題は、いつもこんなパンを焼けるかですね！
練習！練習！！