TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

山型食パンの記録④

今日は涼しいと思っていたら、室温30度ありました。
なぜなんだろう~・・・

 

今日は、山型食パンを焼きました。
記録をつけはじめて4回目。

 



山食の高さ、今回18cm!!
これは成功とはいわないんだけど-_-;

 

今回は分割・丸めはまずまず。
成型がうまくできなかった。
仕上げ発酵温度を1度あげて、これはまずまず!
焼成は・・・今回、オーブンにパンを入れて、すぐ点火せず、
しばらくそのままにしてました。
いつもは30秒くらいだけど、3分くらい耐えてみました。
パンの高さを結構だしてみました!

 

天使のささやきは、もう騒がしいくらいパチパチ言ってました!
かなり感激しました^^

 

ちょっと強制的に高さをだしたので、よくないですよね?
どっちにしろ、成型がうまくいかない・・・。
おいしかったけれど♪

 

今回は、実験ですねー☆