TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

山型食パンの記録③

今日は、ずいぶん涼しく感じましたが、
室温はきっちり26度ありました!!

 

くじけず、今日も「山型食パン」を焼いてみました。


今回の高さは、16.5cm!!
天使のささやきも聴けました。

 

仕上げ発酵をはじめて、すぐオーブン予熱もしたし!

 

でも、分割する時、重さが足りなかったの。
なにか入れ忘れたかな~?
そんなはずはないけど。
昨日のフランスパンでも、
計りがおかしくなったから、計りが壊れたのかな~?



次回は、成型をもっと落ち着いてチャレンジしたいです。
あと、計りが壊れていないか観察することと、
発酵の温度・時間を考えていこうと思ってます。
天候、室温に左右されるですけどね^^;

 

あとは来週にパン教室の先生に
分割・丸め、成型などをチェックしてもらいます。

 

先は長いなぁ・・・-_-;