TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

・紅茶・食品研究科

藤沢にある紅茶専門店ディンブラにて、紅茶研究家の磯淵猛先生に習う紅茶教室に行った記事です。紅茶とフードとのかかわりを学習し、ベストペアリングを提案できる研究をしました。

紅茶教室*紅茶・食品研究科|修了しました。

今日は、藤沢にある紅茶専門店ディンブラの磯淵猛先生の紅茶教室「紅茶・食品研究科」に行ってきました!!月1で通ってきた教室も、今日で最後。先月と同じく研究発表。私は先月に終わったので、ゆっくり、落ち着いて、他の方の発表を聞きました!皆、それ…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|研究発表。

先日3回にわたって、「山型食パンと紅茶のペアリング」についての記事を載せました。昨日の火曜日に、紅茶教室で、その研究発表のスピーチをしてきました♪ トークはもともと苦手なので、しかも、皆の前で発表なんて学生の時の「ブラッシング指導」の発表以…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|パンと紅茶のペアリング・ハム&チーズ編。

紅茶教室で研究発表をすることになっています!私のテーマは・・・「山型食パンと紅茶のペアリング」です♪今回は実験3回目、最後です。山型食パンと紅茶のペアリング~ハム&チーズ編山型食パンには、ジャム、バタートースト、そして、ハムやチーズなど朝の…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|研究発表・パンと紅茶のペアリング・バタートースト編。

昨日、記事にした「山型食パンと紅茶のペアリング」の続きです!山型食パンと紅茶のペアリング~バタートースト編山食といえば、やっぱり、バターでしょう!焼く前からバターをのせるのも好きだし、焼成後にのせるのも好きな私ですが、今回はオーブントース…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|研究発表・パンと紅茶のペアリングジャム編。

今年、月1で藤沢にある紅茶専門店「ディンブラ」で磯淵猛先生の紅茶教室「紅茶・食品研究科」に通っていました。11月、12月は、今まで習ったことをふまえ、それぞれ自分で選んだ研究発表することになっています!私は11月です!もう来週に迫ってます…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|紅茶とフードのペアリング研究・その3。

昨日は、月1の紅茶教室の日でした。藤沢の磯淵猛先生の紅茶専門店「ディンブラ」での講義です!今回のテーマは、「紅茶とフードのペアリングの研究」でチーズ、アジフライ、いなり寿司の紅茶を合わせます。3つのグループに分かれて1つの食べ物に合う紅茶…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|紅茶とフードのペアリング研究・その1。

昨日は、紅茶教室でした。藤沢にある紅茶専門店「ディンブラ」の磯淵猛先生による「紅茶・食品研究科」で毎月1回で12回で終了する講座です。今回で8回目。内容は、「紅茶とフードのペアリングの研究」でした。ショートケーキと紅茶。チョコレートと紅茶。そ…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|ハーブの知識と使い方。

今日は、月1の紅茶教室。藤沢の紅茶専門店「ディンブラ」に行ってきました。講師は、磯淵猛先生です。今日のテーマは「ハーブ」。10種類のハーブの特徴を理解しそれぞれのティスティング。さらに、3種類の茶葉と10種類のハーブやスパイスを使って自分…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|牛乳とミルクティーバリエーションの研究。

今日は月1の紅茶教室。藤沢にある紅茶専門店ディンブラにて、紅茶研究家の磯淵猛先生に紅茶の世界を習ってきました。バイトが忙しくても、パンと紅茶関係を優先してしまう私です^^行きも帰りもダイヤが乱れて大変でした。電車の中で歯を磨きだすおばちゃん…

紅茶教室*紅茶・食品研究科|インド紅茶の歴史・産地・キャラクター。

今日は藤沢の紅茶専門店ディンブラで磯淵猛先生の紅茶教室(紅茶・食品研究科)2回目を受講しました。内容はインドの紅茶の歴史でした。わかるとさらに紅茶が楽しくなってきますね。磯淵先生の「金の芽 インド紅茶紀行」という本を買ってきました。磯淵先生…