TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

低イーストパンでチャバタ&クッキーも焼きました

GWから一転、ちょっと肌寒い。

でも大丈夫!灯油がまだ少し残っています♪

・・・少しずつ補充してファンヒーターを付けています。

関東ではうちが最後のファンヒーター組?

 

さて、イースト少なめのパン、チャバタを焼きました♪ 

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シニフィアンシニフィエの志賀シェフに習ったチャバタ。

イースト多めのレシピで、イースト0.2%!!

それをもっと自己流にしたレシピで作りました。

 

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チャバタって、イタリアのパン。スリッパの意味だけど。

私は小さめに作っています。このくらいで充分な大きさだと思うんです。女子には!

 

そもそも、志賀シェフのチャバタは、本来のチャバタとは違うと他のシェフからブーイングが・・・最近、チャバタから別の名前に変わった模様^^

 

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大好きなAfternoonTeaLIVINGで買ったお皿の上に乗せてパチリ☆

 

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嬉しいので、またまたパチリ☆・・・笑笑

 

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カットしました♪

 

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粉はキタノカオリ。

仕込み水は100%です。

扱いに慣れると簡単。

もうちょっと気泡が大きい方がいいけれど。。。

 

食感は、もっちり。もぉぉ・・・っちり!です^^

 

いつものやり方を変えて、捏ねてすぐ冷蔵発酵したら時間が恐ろしくかかりました。

また焼こう!

そして、クッキーも焼きました♪ 

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きのこクッキーです!←嘘です!

 

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型抜きして余ったクッキー生地をまとめて冷凍保存しておいたもの。

GWに焼きました。

 

つい1個食べたら止まらなくなり、1人で1/3ほど食べて青ざめました。

次の日、娘に見せたらやはり1/3食べて、現実を知り青ざめていました。

・・・恐ろしいクッキーです。。。

 

 チョコもいいけれど、クッキーとパウンドケーキが恋しいこの頃、焼かなくちゃ!

 

ところで・・・

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