TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

マザーリーフ東銀座店にて、サンデーティータイム

今日は、紅茶研究家の磯淵猛先生のサンデーティータイムに行ってきました♪

場所は、歌舞伎座向かいにある、マザーリーフ東銀座店です。

たくさんの紅茶情報や、紅茶アレンジなどを学んできました^^

 

マザーリーフ東銀座店にて、サンデーティータイム

マザーリーフとは

マザーリーフとは、モスバーガー系列の紅茶専門店。

摘みたて紅茶と焼きたてワッフルのお店です。

マザーリーフの意味は・・・

手で茶摘をする時、先端の芽の部分から下を軸として新葉が2枚付いています。これを一芯二葉と呼んで、2枚目の軸の付け根あたりから丁寧に茶摘します。この付け根の部分には次の小さな芽があって、茶摘が終わるとこの芽が成長してまた一芯二葉となるのです。この赤ちゃんの芽を育てる葉のことを、お母さんの葉、マザーリーフと言います

磯淵猛氏の紅茶専門店と同じ茶葉を飲む(買う)ことができるお店です。

▸マザーリーフ -motherleaf- 摘みたて紅茶と焼きたてワッフル 

サンデーティータイム

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ちょっと早めに到着!

シックだけど可愛らしい店内ではすでにセッティングもされていました。

 

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今の店長さんに代わってから、毎回、このティーサロンのために素敵な生花が飾られるようになりましたよ。

 

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ウェルカムティーは、マザーリーフの新春ブレンド。

優しいハーブの味を感じる飲みやすい紅茶です。(残りわずかでした)

 

今回のテーマは『ぽかぽかになる紅茶のお話』です!

カテキンの効用とインフルとの話

紅茶でこまめに喉を潤していれば、喉の粘膜に刺さったインフルをカテキンが撃退してくれるメカニズム。

紅茶が濁らないようにするタンナーゼが入っているペットボトルは、インフルへの効果がなくなるそうなので、タンナーゼが入っていないペットボトルの紅茶がおススメとか。

夏にある、スリランカ紅茶ツアーの話や、スリランカにおける紅茶が値上がりしている理由。

岩手県の旧小学校で行われた紅茶講習会の話。りんごの話。

りんごを食べると体が温まる話。ダイエットの話などなど。他にも色々。。。

 

その後、アレンジティーの話へ。 

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カップにいちごが入っています!

 

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りんごも入っています。

紅茶には香りのよい王林がおススメとよく言われます。

 

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磯淵猛先生です!

説明してから実際に淹れて下さいました。

 

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私好みだったのはこちら!

・いちご+ラム酒+シナモン   

あと2種習ったので、家で楽しもうと思います^^

 

↓ 午後の紅茶の監修もされている磯淵猛先生のブログはこちらから

▸サンデーティータイム・東銀座マザーリーフ | 紅茶専門店ディンブラBLOG

 

その後、ランチになります♪ 

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店長が考えたランチプレート!

いつも感動の味!

・サーモン(築地の)のクラムチャウダー・グラタン風

・大根のマリネ

・紅茶ルフナで炊いたご飯

 

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どれも感激!

家でも真似してみよう!

 

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デザートも店長考案♪

新春ブレンドティーを使ったりんごのコンポートの綿あめ乗せ!!

 

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綿あめマシーンを購入したそうです!

アイスはラベンダー入り。

 

マザーリーフ東銀座店では奇数月にサンデーティータイムが行われます。

紅茶好きな方はもちろん、勉強したい、食べたい?、先生に会いたい、という方はどなたでも参加できますので、直接電話で予約しましょう。

*早めに満席になります。1週間前からキャンセル料がかかります。ご注意を。

 

今回のサンデーティータイムも楽しく美味しく勉強になりました^ ^