TEA GARDEN

紅茶とパンとハーブのある暮らし

【紅茶】アッサム・ドゥームニ茶園

紅茶記事を書きたくて1回分の茶葉だけ残していた紅茶を飲むことに。

早速、紅茶記事を書かねば~!

【紅茶】アッサム・ドゥームニ茶園

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いい紅茶ドットコムのアッサム紅茶ドゥームニ茶園。

等級はBPS 2016年産 C261(ロット?)

BPSとは、BPより小さめの茶葉。BPとは直径3mmくらいの茶葉。2mmくらいでしょうか。

 

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CTC製造機で小さく加工されています。

 

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CTC製法なので、お湯を注ぐとミルクティーに合う水色(すいしょく)にすぐなっていきます。

特にこのドゥームニ茶園の茶葉は小さめ。少ない茶葉の量で水色も香りも良く抽出されるようです!

美しい濃い赤色ですね!  

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低温殺菌牛乳をカップに30~40mlほど入れて紅茶を注ぎます。

たぶん、それだといつもより濃いミルクティーになるのでさらに足しました。

味もしっかりとアッサムを演出してくれ、濃い水色のわりにえぐみもすくなく甘い、お得な紅茶だと思います!美味しい!

簡単!美味しい!お得!

 

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午後の昼下がり、日陰になる部屋での紅茶時間♪

あゆみんさんからいただいたお菓子を添えて。

どちらも美味しくいただきました♡ありがとうございます! 

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いつも紅茶ばかりなので、今日焼いたチャバタです!

シニフィアンシニフィエの志賀シェフレシピをもっと簡単にアレンジしたもので、微量イースト長時間発酵して焼きました。

 

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昨日はちょっとバタバタしていて焼けず冷蔵庫に放置して今日焼いたけれど、気泡もあり。もちもち具合もいい感じ♪

数日間の朝食用のパンはこれで間に合いそうです^^  

 

今回はイースト少量で焼きましたが、白神こだま酵母バージョンのレシピはこちらから。。。

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